Информация

Арбуз (лат. Citrullus lanatus) — это однолетнее травянистое растение семейства Тыквенные.

С точки зрения ботаники его плод правильно называть тыквина, однако из-за сочной мякоти и множества семян его часто относят к ягодам. Родина арбуза — пустынные районы Африки.

Польза для организма
Мякоть арбуза на 90–92% состоит из воды, поэтому он отлично утоляет жажду. Помимо этого, в нём содержатся:
Витамины: С (антиоксидант, поддерживает иммунитет), А (в форме бета-каротина, важен для зрения и кожи), В6 (участвует в обмене веществ и работе нервной системы).
Минералы: калий (регулирует водно-солевой баланс, поддерживает работу сердца и мышц), магний (важен для нервной системы и мышц).
Антиоксиданты: ликопин — каротиноид, который связывают со снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний и некоторых видов рака.
Аминокислота цитруллин: в организме она превращается в аргинин, который способствует расширению сосудов и улучшению кровотока.
Благодаря низкой калорийности (около 30 ккал на 100 г) арбуз может быть частью диетического рациона.
Риски и противопоказания
Несмотря на пользу, арбуз не всем можно есть без ограничений.
Высокий гликемический индекс. Из-за природных сахаров арбуз быстро повышает уровень глюкозы в крови. Людям с диабетом, инсулинорезистентностью или преддиабетом нужно строго контролировать порции и учитывать его в общем углеводном балансе. Существуют специально выведенные сорта с пониженным содержанием сахарозы, которые могут быть допустимы при диабете.
Могут быть противопоказаниями проблемы с ЖКТ, заболевания почек ( мочегонный эффект), реже - аллергия.
Как выбрать и безопасно употреблять
При выборе:
- Покупайте целые, неповреждённые плоды у проверенных продавцов.
- Не берите арбузы, которые лежали прямо на земле.
- Обращайте внимание на жёлтое или оранжевое пятно на боку — это признак того, что арбуз созревал на бахче, а не дозревал после сбора.
- Глянцевый блеск кожуры — хороший знак, свидетельствующий о полноценном созревании под солнцем
- Не просите продавца сделать надрез для проверки спелости — это повышает риск бактериального заражения
Перед разрезанием тщательно мойте кожуру. Нарезанный арбуз храните в холодильнике в герметичной таре не более суток.